Finlandia es todo un paraíso de las setas en otoño. Después de todo, prácticamente tres cuartas partes del país están cubiertas por bosque, lugar donde las podemos encontrar por montones. En septiembre y octubre, la luz dorada hace brillar en tonos amarillos y rojos los bosques de la Región de los Mil Lagos, Laponia, el Archipiélago y Helsinki. Los finlandeses llaman a esta época Ruska. Las setas, sin embargo, pueden encontrarse como muy tarde hasta principios de diciembre.

El ron filipino por excelencia, Don Papa, sorprende con Don Papa's Rye Aged Rum, una nueva edición limitada que celebra la singular historia del whiskey de centeno americano y el azúcar de Filipinas.

El restaurante Zielou reabrió sus puertas el pasado mes de septiembre con un look & feel totalmente rompedor para ofrecer a sus comensales una experiencia única. Tanto es así que son muchos los celebrities e influencers que han caído rendidos a sus encantos. Los platos y cócteles del restaurante se han convertido en los protagonistas de los perfiles sociales más visitados. Y no es para menos, pues llega con una propuesta gastronómica de lo más innovadora que no sólo pondrá a prueba nuestro paladar, sino que también nos invitará a recorrer un auténtico viaje gastronómico marcado por la cocina de tradición y los toques más vanguardistas.

La mejor cocina navarra se puede disfrutar también en el corazón de Madrid, en el restaurante La Favorita. Un palacete ajardinado ubicado en el barrio de Chamberí alberga este selecto establecimiento donde el refinamiento, la gastronomía y la música se unen para brindar noches mágicas con la ópera como protagonista indiscutible.

Con el otoño ha llegado también la temporada de setas, debido a las condiciones ambientales y las lluvias que tienen lugar en esta estación. Las setas, no sólo por sus propiedades nutricionales, están consideradas uno de los alimentos más exquisitos y valorados de nuestra gastronomía. Por ello, aquí tiene cinco restaurantes madrileños donde disfrutar de este manjar.

Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan, una fecha con la que la Federación Internacional de Panaderos (UIB) quiere reconocer la historia y el futuro de uno de los alimentos más antiguos de la humanidad. Así, desde Indie Campers, plataforma líder de alquiler de autocaravanas y furgonetas camper en España y Europa, proponen celebrar este día viajando hasta alguno de los rincones de nuestro país en los que podemos degustar los mejores panes de España.

Welcome to the Lemon Age (Bienvenido a la Era del Limón) es el nombre de la campaña de promoción y divulgación que esta misma semana ha empezado a desarrollarse en toda Europa para poner en valor un producto agroalimentario tan importante como el limón.

Vocento y la Universidad Pontificia Comillas han suscrito un acuerdo para promover conjuntamente el primer proyecto académico reglado de Gastronomía con impacto local, nacional e internacional, que fusionará estudios de gastronomía, ingeniería agrícola y agroambiental, y administración de empresas.

GINgroup, consorcio presidido por el Dr. Raúl Beyruti Sánchez, y México Travel Channel dan la bienvenida a Eddy Warman, quien con su talento se integra a nuestro grupo con el programa "EDDY WARMAN DE NOCHE", que se transmitirá a partir del próximo 26 de octubre, de lunes a viernes a las 21:30 horas, por el canal 78 de Izzi.

La garnacha, en otro tiempo poco valorada y conocida, se ha convertido en los últimos tiempo en una de las uvas que mejor están funcionando en el mercado; sin duda, presente en muchos de los vinos de moda.

Muchos de los mejores recuerdos de la infancia suelen estar relacionados con los dulces de pastelería. Meriendas, cumpleaños, fiestas familiares. Es por ello que Bill Lumsden, director creativo de Glenmorangie, decidiera inspirarse -un poco al estilo de Proust y su magdalena- en sus luminosos días de infancia para su nueva creación, A Tale of Cake, un whisky de malta inspirado en el dulce mundo de la respostería.

Muchos de los mejores recuerdos de la infancia suelen estar relacionados con los dulces de pastelería. Meriendas, cumpleaños, fiestas familiares. Es por ello que Bill Lumsden, director creativo de Glenmorangie, decidiera inspirarse -un poco al estilo de Proust y su magdalena- en sus luminosos días de infancia para su nueva creación, A Tale of Cake, un whisky de malta inspirado en el dulce mundo de la respostería.

Las galletas son un alimento muy rico y nutritivo que actualmente podemos encontrar de todo tipo de sabores y tamaños. Algunas ya son consideradas clásicas por los clientes ya que se llevan consumiendo desde hace muchos años atrás sin embargo cada vez son más las marcas que podemos encontrarnos y que muestras diferentes variedades para captar a más público.

Pese a que año con año los mexicanos esperamos el final de octubre y los primeros días de noviembre para deleitarnos con los platillos típicos preparados en honor a lo difuntos, muchas personas han vivido engañadas por años, ya que ese postre que degustan preparado únicamente con mantequilla y azúcar, dista de ser un pan de muerto si nos ponemos estrictos y hacemos un repaso por los ingredientes que componen a la receta completa.

El chef estrella Michelin Dabiz Muñoz y Glovo ofrecerán a partir del 4 de noviembre en exclusiva la innovadora oferta gastronómica de GoXO a los usuarios de la plataforma tecnológica de Barcelona.

Monumental Callao abre sus puertas nuevamente al público y los invita a recorrer el tradicional puerto a través del arte, su historia, cultura y comunidad. El público en general podrá disfrutar de una renovada ruta turística, nuevas exhibiciones de arte, los recientes murales llenos de color de la iniciativa mundial One Voice y la ruta gastronómica que cuenta con todos los protocolos de bioseguridad. La entrada es gratuita.

El panettone artesano es un dulce cada vez más imprescindible dentro de la repostería tradicional en Navidad. Este pan dulce relleno de chocolate o de frutas confitadas tiene un origen incierto. La única certeza que tenemos porque está documentado es que el 'pan di tono' (pan grande) es de origen milanés y comenzó a elaborarse en el siglo XVI. A continuación, tiene alguno de los panettone de chocolate que se pueden encontrar en España.

La decimosexta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la cuarta del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, ha llegado a su fin. Tras los tres días de competición, los premiados han sido anunciados en la tradicional gala de clausura, presidida por Óscar Puente, alcalde de Valladolid.

Un plato de pasta único elaborado por la chef (estrella Michelin) Cristina Bowerman -Glass Hostaria de Roma- podrá degustarse todos los días... hasta el 2 de diciembre, en el restaurante Ôven Mozzarella de Gran Vía, 55 de Madrid.

Hace ya cuatro años que el chef cordobés Paco Morales decidió volver a casa –tras un largo periplo por los  mejores fogones del país– para fundar Noor, un restaurante arriesgado y muy personal, especializado en la antigua cocina de Al-Andalus. Un oasis urbano de luz y sabor empeñado en recuperar el recetario perdido -elaborado exclusivamente con ingredientes anteriores al descubrimiento de América– de una gastronomía casi olvidada, reinterpretada, eso sí, en clave contemporánea, gracias a una técnica depurada y una obsesión por la simetría y la belleza estética.

El pan sin gluten no solo está creciendo en el lineal de los supermercados, las panaderías artesanales cada vez más están dejando más hueco a panes con harinas más allá del trigo. Una de ellas es Leon the Baker, que resuelve a Status seis dudas sobre cómo se elaboran el pan sin gluten.

Con el objetivo de colaborar con la reactivación de la economía a través de un turismo seguro y responsable, a mediados de agosto, la Subsecretaría de Turismo y el Servicio Nacional de Turismo  hicieron un importante llamado a la industria turística y gastronómica del país, invitándolos a adherirse de forma gratuita a la implementación y el cumplimiento de protocolos y guías de buenas prácticas sanitarias a través del certificado de compromiso "Confianza Turística".

Naturalmente, hablamos de cócteles. Aproveche alguna salida de shopping navideño para comprar/regalar (o regalarte) alguno de los últimos libros que sobre el arte de hacer cócteles acaban de aparecer en las librerías.

Si hay algo que destaque de Lisboa es la riqueza de su gastronomía, y la diversidad de sabores que se ponen a disposición de los visitantes que apuesten por descubrir la región. No obstante, uno de los sabores más especiales es el bacalao, elemento estrella en la gastronomía lusa que realmente merece la pena catar si pasas unos días en la región. No obstante, lo del turismo está complicado en esta época de pandemia. Así, aquí tienes cuatro recetas de bacalao extraídas de la Enciclopedia del Bacalao, certificada por la Hermandad Gastronómica del Bacalao.

Los antepasados colombianos Muiscas jamás hubieran imaginado que el nombre de su receta de una tradicional bebida autóctona, la chicha iba a llegar tan lejos. Pues bien, Chichería Demente lo logró y está entre los 50 restaurantes más auténticos en Latinoamérica.

En todos los hogares hacemos uso del papel de aluminio para embalar alimentos o cocinar, pero también tiene algunos propósitos algo menos convencionales como pulir la plata. Y a pesar de que lo has utilizado en innumerables ocasiones, tiene una característica bastante peculiar de la que seguro nunca te habías dado cuenta. El papel de aluminio cuenta con un lado brillante y otro un poco más opaco y liso. ¿Para qué sirve? ¿Tiene alguna finalidad?

La pata de jamón es un básico de cualquier Navidad, incluso en una tan atípica como será esta. Es uno de los productos estrella de la gastronomía nacional y el mejor aperitivo para cualquiera de las celebraciones que tiene el mes de diciembre. Así, a continuación tiene algunas de las mejores patas de jamón 100% ibérico de bellota y los consejos para saber lo que están comprando.

Siete cervezas artesanas con un aura enigmática y un aroma genuino: esta es la mejor definición para conocer las Elfique, elaboradas en el valle de Amblève (región de las Ardenas), cuna de leyendas en Valonia. Esta cerveza se produce en tierra de fábulas; pero se sirve en su cervecería en la villa de Sur la Heid (a media hora de Lieja), que tiene la barra de cerveza más larga de Bélgica (21,6 metros) y la magnificente cantidad de 20 tiradores.

Este proyecto de gastronomía diseñado por el empresario danés Paulo Jesús y el directivo italiano Andrea Vota abrió sus puertas el pasado mes de junio para ofrecernos lo mejor de la gastronomía mediterránea en dos espacios diferentes la barra, un concepto más informal y el restaurante gastronómico que abrirá en los próximos meses.

Con un crecimiento razonable de biestrellados, alto de primeros nuevos brillos y el estreno de una nueva distinción, la estrella verde que premia a los restaurantes por su sostenibilidad, se presentará la Guía Michelin España y Portugal 2021, que tiene muy en cuenta la pandemia.