Noticias de Restauración

    Wed, 26 Jun 2019 12:10:05 +0200
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La Guía Michelin es solo una de las muchas referencias en las que poder fijarse para elegir qué restaurante nuevo apetece conocer. Sin embargo, una vez que se forma parte de ella es complicado desligarse. Muchos la han abandonado por todo lo alto, como Dani García o Ferran Adrià, otros directamente piden salir de ella, como el chef francés Sébastien Bras, y unos últimos si-guen formando parte de ella, pero con un resultado inferior. Es el caso del Club Allard, que en la Guía de 2019 perdió la segunda estrella que tradicionalmente ostentó. Un contratiempo que el chef José Carlos Fuentes asume y trabaja por revertir: su antebrazo tiene reservado un hueco para el tatuaje que se va a hacer cuando consiga la segunda estrella.

Entrevista
    Thu, 27 Jun 2019 10:28:23 +0200
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El recién nombrado director de Just Eat en España, Patrik Bergareche, explica por donde pasa el futuro de la plataforma online de comida a domicilio líder en el mundo, con presencia en trece países y unas ventas en 2018 de 907,5 millones de euros, y comenta cuál es la postura de la compañía asuntos tan controvertidos como la relación laboral entre riders y operadores.

Empresas
    Fri, 28 Jun 2019 06:06:58 +0200
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Alantra pisa el acelerador en su nuevo fondo de deuda. Según ha podido saber elEconomista, la firma acaba de cerrar una nueva operación con Alantra Private Debt II: una financiación a largo plazo para Foodbox (compañía propietaria de las cadenas de restauración Taberna del Volapié, Papizza, Santagloria, LObrador y MásQMenos).

    Sat, 29 Jun 2019 07:16:49 +0200
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El restaurante Mirazur de Francia ha sido elegido como el mejor del mundo en la lista 'The World's 50 Best Restaurants', que entrega la revista británica Restaurant en una gala que este año se ha celebrado por primera vez en Asia, en Singapur, después de que los premios iniciaran una gira por el mundo, cuando abandonaron Londres para celebrase en Nueva York en 2016, y después en Melbourne (2017) y en Bilbao (2018). En esta edición, siete restaurantes españoles han conseguido entrar en la lista. Un ranking español que lidera el Asador Etxebarri, que cierra el pódium en tercera posición.

    Sat, 29 Jun 2019 08:56:41 +0200
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Sin duda, en La Cocina de Frente se atreven con todo. Ni cortos ni perezosos, han ido cambiando la versión del cocido en función de la estación reinante. Y hoy que comienza el verano, Juanjo López y su joven equipo presentan un cocido inexplorado, que juega con distintas texturas y hace del dominio de la temperatura una auténtica virtud.

    Thu, 11 Jul 2019 10:21:53 +0200
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Con la llegada del verano, y con el toque gamberro que les caracteriza, los pizzaiolos de Grosso Napoletano han encontrado el aliado perfecto para combatir las altas temperaturas, en el municipio madrileño de Villaconejos. Así, de la mano de Melones el Copón de Villaconejos, famosos por su tradición melonera, han seleccionado los melones más dulces y jugosos, dando a luz al melón definitivo, el One Melon Dollar.

    Sat, 13 Jul 2019 07:57:44 +0200
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Cruz Blanca Vallecas ha sido reconocido como el Primer Premio al Mejor Conejo al Ajillo de la Capital, galardón otorgado por la Academia de las Artes Culinarias de Madrid (AACM): "Por la calidad, respeto, garantía y sostenibilidad de su materia prima, por el servicio excelente en su restaurante La Cruz Blanca Vallecas, por ser un referente de profesionalidad en la hostelería de Madrid, por sus valores y por su calidad humana".

Último intento
    Mon, 15 Jul 2019 23:23:20 +0200
    www.economiahoy.mx
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Los organizadores del festival Woodstock 50 están haciendo el último intento para salvar el evento del mes próximo, prometiendo trabajos y donaciones a proyectos comunitarios en un intento por lograr apoyo de los residentes en una pequeña ciudad en el norte de Nueva York.

    Tue, 16 Jul 2019 09:41:20 +0200
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Pasar por delante de un McDonald's, además de hambre, genera una idea que permanece en la cabeza del transeúnte durante unos minutos: qué forrado debe estar el dueño. Una cuestión cuya respuesta es personal y compleja de obtener, pero para todo lo demás, sobre cómo y cuánto cuesta ser un franquiciado, responde Luisa Masuet, general counsel y directora de franquicias de McDonald's España.

    Sun, 07 Jul 2019 10:42:19 +0200
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La Tita Rivera, el renovado local que acaba de reinaugurar la compañía en pleno centro de Vigo, fue el escenario ayer de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.